Restaurant Gastronomique en Moselle
La carte proposée par le restaurant gastronomique de L’Arnsbourg est née de l’esprit bouillonnant du chef Fabien Mengus. Il y propose des variations autour de produits nobles et toujours de saison, ponctuées de quelques inspirations de ces voyages en Asie qui confèrent à sa cuisine toute sa subtilité et sa fraîcheur.
Elle se décline au gré de menus adaptés à toutes les envies, du déjeuner léger à l’expérience totale d’un accord mets-vins d’exception. Les amoureux de gastronomie fine, comme ceux qui découvrent pour la première fois les plaisirs d’une grande table, seront conquis par les propositions gourmandes de L’Arnsbourg, ainsi que par la richesse de sa carte des vins.
Carte & Menus L’Arnsbourg à Baerenthal
Inspirés par la nature qui entoure le restaurant, le Chef laisse libre court à sa créativité et compose, selon les arrivages et les saisons des menus thématiques, hommage sincère à la forêt majestueuse, décor de vos belles dégustations.
Sublimer le produit
A l’origine, de bons produits, sélectionnés auprès de fournisseurs qui entourent le Chef Mengus, profondément attaché au terroir. Grâce à ses bases classiques et la rigueur qu’il a apprises dans de belles maisons étoilées, Fabien créé des plats raffinés et subtils en sublimant le produit et en respectant les saisons, ajoutant une touche d’audace dans des associations inspirées de ses nombreux voyages au bout du monde.
Procurer l’émotion
Pour ce chef discret, sensible et authentique, la cuisine est une histoire d’émotions et de plaisirs avant tout. Ce grand amateur de voyages et de rencontres ici et ailleurs imagine des plats comme une manière de raconter une histoire, un produit, un souvenir pour surprendre, faire voyager dans ce lieu unique et faire naître une nouvelle émotion culinaire pour laisser une empreinte délicate et sincère dans le souvenir de chacun.
Carte des vins
Passionné de vin, le Chef Fabien Mengus porte une véritable attention à l’élaboration de cette carte, réalisée avec soin : elle comporte alors de belles et nombreuses références, des crus incontournables à des petites perles pour sortir des sentiers battus et faire preuve d’une pointe d’audace. Des choix toujours guidés par l’envie d’accompagner subtilement les plats du restaurant et de vous distiller de précieux conseils.
L’Alsace voisine, région viticole de caractère, est en belle place sur cette carte profonde et riche tout comme la Moselle, mais toutes les régions françaises, s’y retrouvent, pour s’accorder au goût de chacun et sublimer les plats du Chef, apportant naturellement un supplément d’âme à cette cuisine d’émotion…
