Le renouveau d'une institution

Laure et Fabien Mengus vous invitent à la table de la somptueuse maison de L’Arnsbourg. A Baerenthal, au cœur d’une nature luxuriante, l’institution révélée par la famille Klein entreprend un nouveau chemin construit par des valeurs d’excellence, de terroir et de générosité, la signature Mengus.

Restaurant Arnsbourg - Extérieur

Ici se révèle toute l’audace du couple trentenaire connu pour s’être déjà distingué à quelques kilomètres de là, au Cygne de Gundershoffen. Douceur et attention caractérisent l’attitude de Laure qui orchestre le service. Créativité, poésie et gourmandise s’affirment dans les assiettes de Fabien, le Chef. 

Passion, détermination et partage réunissent les deux propriétaires amoureux. 

Restaurant l'Arnsbourg - Détail Table - Couverts

Signature Mengus

Fabien Mengus, formé au lycée hôtelier d’Illkirch, passé par le Bœuf Rouge (François Golla) à Niedershaffolsheim puis Ascona en Suisse au Relais & Chateaux du Castelo del Sol, a connu une progression remarquable au restaurant Le Cygne de Gundershoffen. Entré ici en 2003 comme Chef de Partie aux côtés du maître des lieux François Paul, il participe à l’acquisition d’une deuxième étoile au Guide Michelin pour la maison et trouve dans cet évènement la révélation de son ambition personnelle.

En 2011, alors qu’il n’a que 29 ans, il reprend, avec son épouse Laure, Le Cygne. Dès l’année suivante, le Guide Michelin renouvelle sa confiance à la maison en conservant sa distinction des 2 étoiles. Le couple n’en est que plus motivé à continuer à proposer et surprendre. Reste à trouver un lieu aussi puissant que convivial pour aller encore plus loin dans l’expression de sa volonté de partage. L’opportunité d’ajouter L’Arnsbourg à la signature Mengus est exceptionnelle.

Le 13 avril 2016, le couple se lance dans l’aventure, se donne 4 mois pour apprivoiser l’adresse et y apporter les premières petites touches qui marquent leur arrivée. La révélation des Mengus est prête à éclater au grand jour. 

Fond
Laure et Fabien Mengus

UN PATRIMOINE À DÉFENDRE

« Nous sommes bien entendu à la fois sous le charme, très excités mais aussi conscients de l’héritage que la reprise de L’Arnsbourg représente. Acquérir une telle maison est une chance inestimable, nous bénéficions de conditions propices à l’excellence, tant en cuisine, qu’en salle. Le lieu est magique et nous encourage sans cesse à nous surpasser. »
Laure et Fabien Mengus

Le Chef Fabien Mengus

Le leitmotiv


SE RÉVÉLER TOUJOURS DAVANTAGE,
telle pourrait être la philosophie de vie des Mengus

Fond